Zutaten für 2 Personen
- 800 g Kartoffeln
- 500 g Tomaten, passierte
- 100 g Bohnen, grüne tiefgekühlte
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Öl in einem großem Topf erhitzen und unter häufigem Wenden die Kartoffeln ca. 5 Minuten lang braten. Knoblauch schälen, sehr fein hacken und anschließend zu den Kartoffeln geben und kurz mitbraten. Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffelgulasch einmal aufkochen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gulasch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen zufügen und nochmals ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Dazu schmeckt kräftiges Bauernbrot.
Quelle: www.rezeptefuchs.de